Carte & Menus

Rillettes aux 2 saumons

Végétarien

Rillettes du père Pageaud

Haricot blanc
Végétarien

Rillettes de porc

Le duo de cretons

Le trio de cretons

Oiseau rouge

Salade pomme, noix, érable, bacon

Petite plume de neige

Salade, érable, myrtilles, fromage de chèvre

Geronimo

Salade, poulet, œuf, tomate

Saumon mariné

Végétarien

Accras de saumon

Végétarien

Tartare de saumon

Végétarien

Terrine de bison

180gr

Saucisson de bison

Le duo de bison

Oiseau rouge

Salade pomme, noix, érable, bacon

Petite plume de neige

Salade, érable, myrtilles, fromage de chèvre

Geronimo

Salade, poulet, œuf, tomate

Pavé de saumon riz et épinards

Végétarien

Saumon mariné frites et salade

Végétarien

Tatin de saumon et salade

Végétarien

Tagliatelles au saumon à l'aneth

Végétarien

Tartare de saumon frites et salade

Végétarien

Le Wimpies

Pomme de terre, tomate, oignon rouge, porc et cheddar servi avec salade

La tête de bison

Steak de bison 150gr, salade, oignon rouge, cheddar

Le classique

Bœuf 180 gr, salade, oignon rouge, cheddar

Le végétarien

Haricot blanc, oignon rouge, ketchup maison, noix

Fèves au sirop d'érable

Végétarien

Fèves au lard et à la mélasse

Fèves à la saucisse de bison aux épices de Montréal

Fèves à la merguez de bison aux épices de Montréal

Fèves Royales à la saucisse et merguez de bison aux épices de Montréal

Entrecôte de bœuf 220 gr

Pavé de wapiti 200 gr

le wapiti est le grand cerf d'Amérique du Nord

Pavé du moment

viande du moment servit sur pierre chaude accompagnée de frites et salade (bison, zèbre, mustang, daim, crocodile, agneau…)

Chili de bison

150gr d'une délicieuse vainde de bison agrémenté de haricots rouge, de maïs et poivrons servit avec du riz

La poutine (garniture)

Frites, sauce poutine, fromage

Pavé de canard 200 gr

Boulettes de porc à l'érable et canneberges riz et épinards

Pancake burger frite

Tagliatelles au saumon

Parmentier de canard

Soda

Jus de fruits

Diabolo

Vittel

Glace 2 boules

Pot de glace barbe à papa

Queue de castor

Un cadeau te sera offert le jour de ton anniversaire sur présentation d'un justificatif

Supplément garniture

Assiette de crudité en entrée

Bœuf et volaille

Bœuf et canard

Bœuf et kangourou

Bœuf et lomo

Bœuf et wapiti

Bœuf et bison

300 gr de viande par personne

Bœuf, volaille, kangourou, canard et viande du moment

Salade du trappeur

Salade, œuf, noix, bacon, tomate

Pièce du boucher 180 gr

Servi avec frites et sauce au choix

Dessert du jour

Ou Pannacotta aux myrtilles

Ou Pavé de canard frites et salade

Creton aux choix

Entrecôte de bœuf 220 gr

Dessert du jour

Ou Pannacotta aux myrtilles

Entrée + plat + dessert

Entrée + plat

Plat + dessert

Creton au choix

Ou Chili de bison

Pièce du boucher 180 gr et frites

Ou Pavé de saumon riz et épinards

Dessert au choix

Sauf pancake party

Fromage de chèvre et toast

Fromage blanc d'Isigny Ste Mère

Nature ou sucre ou sirop d'érable ou coulis fruit rouges

Crème brulée aux canneberges

Baba au sirop d'érable et chantilly

Pannacotta aux myrtilles

Profiteroles sauce chocolat

Fondant au chocolat et canneberges avec sa glace vanille

Pain perdu au caramel d'érable et sa glace tiramisu

Pomme à l'étouffé au sirop d'érable et sa glace vanille

Le café ou thé gourmand

Avec 3 douceurs

Confiture myrtilles

Sirop d'érable

Caramel d'érable maison

Glaces

Caramel au beurre et sel de Guérande, chocolat, café, vanille noix de pécan, rhum des Antilles° et raisins macérés, pâte de pistache avec éclats

Le verger

Sorbet orange sanguine, myrtilles et citron avec coulis de fruits rouges et chantilly

Nunavik

Caramel, noix de coco, vanille et chantilly

Dame blanche de Québec

3 Boules vanille noix de pécan, chocolat et chantilly

Caramellisimo

2 Boules caramel, 1 boule vanille noix de pécan, caramel d'érable et chantilly

Colonel

2 Boules citron, vodka 4cl

2 Boules

3 Boules

Sorbets

Myrtilles, orange sanguine, banane, noix de coco, citron

Parfum créole

Banane, vanille, rhum raisin et chantilly

Lanaudière

Pistache, vanille, noix de coco et chantilly

Café liégeois

3 Boules café, café et chantilly

Chocolat liégeois

3 Boules chocolat, sauce chocolat et chantilly

Canadian Whisky

Café double, whisky sortilège, crème fraîche

Entrée du jour

Plat du jour

Ou Boulettes de porc

Ou Salade Géronimo

Plat du jour

Ou Boulettes de porc

Ou Salade Géronimo

+ Café

Entrée du jour ou dessert du jour

+ Plat du jour

Ou Boulettes de porc

Ou Salade Géronimo

Entrée du jour

+ Plat du jour
Ou Boulettes de porc
Ou Salade Géronimo

+ Dessert du jour

Dessert du jour

Vodka à l'érable 40% vol

Le caribou 22,9% vol

Le coureur des bois 15% vol

Kir vin blanc

Cassis ou myrtille

Kir Royal

Coupe de champagne

Kir crément du Jura

Macvin du Jura 17,5% vol

Martini blanc 14% vol

Porto rouge 19,5% vol

Pastis Bardoin 45% vol

Pontarlier Anis bleu 45% vol

Suze 15% vol

Whisky Sortilège à l'érable 30% vol

Whisky Canadian Shield 43% vol

Cranberry Cooler

Whisky sortilège, jus citron, jus canneberges

Caracas

Bière blonde, jus canneberges, jus orange

Alaska

Vodka Nabazo, cointreau, jus d'ananas, sirop grenadine

Le Trappeur

Rhum blanc, jus d'orange, jus de canneberges

Mojito

Rhum blanc, jus citron, sucre canne, menthe, eau gazeuse

L'Aurore Boréale

Jus d'orange et de canneberges, sirop menthe

Pelforth blonde 5,5% vol

Picon bière

Cheval blanc blanche 5% vol

St Ambroise abricot 5% vol

St Ambroise blonde 5% vol

St Ambroise érable 4,5% vol

Griffon rousse 4,5% vol

La Fin du Monde 9% vol

Moosehead 5% vol

La Pisse de Caribou 6,9% vol

Coca Cola light ou zéro

Vittel

Eau de Perrier

Perrier

San Pellegrino

Jus de fruits

Orange, canneberge, multifruits, ananas
A base de jus concentré

Jus de tomate

Orangina

Oasis Tropical

Coca Cola

Schweppes goût mojito

Poire William 45% vol

Armagnac 40% vol

Café Malongo 100% arabica et décaféiné

Café double Malongo et décaféiné double

Thé noir

Thé à l'érable

Tisane

Aux canneberges ou érable ou bleuets

Canadian Coffee

Whisky sortilège, double café, crème fraîche

Supplément chantilly

Supplément chocolat

Arbois Poulsard AOP Fruitière Arbois

Arbois Charonnay AOP Fruitière Arbois

Sun Gate Californie AOP

Chardonnay Pelee Island Winery VQA Ontario 13% vol

Côtes du Jura Chardonnay AOP fruitière de Voiteur

Luberon Amountanage AOP bio

Pouilly Fumé Regin AOP Domaine du Bouchot bio

Cabernet Franc Pelee Island WineryVQA Ontario 13% vol

Pinot Noir Pelee Island Winery VQA Ontario 12,5% vol

Côtes du Rhône AOP Chapoutier bio

Graves AOP Clos du Hez bio

Bordeaux Supérieur AOP Château Baratet bio

Rully 1er cru Préau AOP Domaine de Surmain bio

Minervois AOP Domaine des 3 Pointes bio

Côtes de Provence AOP Secret d'Esperelles bio

Coteaux d'Aix AOP La Cadenière bio

Champagne AOP Paul Romain brut

Crément du Jura AOP blanc brut fruitière d'Arbois 12% vol

Cidre rosé Val de Rance 2,5% vol