Les menus
Rillettes aux 2 saumons
Végétarien
Rillettes du père Pageaud
Haricot blanc
Végétarien
Rillettes de porc
Le duo de cretons
Le trio de cretons
Oiseau rouge
Salade pomme, noix, érable, bacon
Petite plume de neige
Salade, érable, myrtilles, fromage de chèvre
Geronimo
Salade, poulet, œuf, tomate
Saumon mariné
Végétarien
Accras de saumon
Végétarien
Tartare de saumon
Végétarien
Terrine de bison
180gr
Saucisson de bison
Le duo de bison
Oiseau rouge
Salade pomme, noix, érable, bacon
Petite plume de neige
Salade, érable, myrtilles, fromage de chèvre
Geronimo
Salade, poulet, œuf, tomate
Pavé de saumon riz et épinards
Végétarien
Saumon mariné frites et salade
Végétarien
Tatin de saumon et salade
Végétarien
Tagliatelles au saumon à l'aneth
Végétarien
Tartare de saumon frites et salade
Végétarien
Le Wimpies
Pomme de terre, tomate, oignon rouge, porc et cheddar servi avec salade
La tête de bison
Steak de bison 150gr, salade, oignon rouge, cheddar
Le classique
Bœuf 180 gr, salade, oignon rouge, cheddar
Le végétarien
Haricot blanc, oignon rouge, ketchup maison, noix
Fèves au sirop d'érable
Végétarien
Fèves au lard et à la mélasse
Fèves à la saucisse de bison aux épices de Montréal
Fèves à la merguez de bison aux épices de Montréal
Fèves Royales à la saucisse et merguez de bison aux épices de Montréal
Entrecôte de bœuf 220 gr
Pièce du boucher 180 gr
Cœur de rumsteack accompagné de frites et salade sur pierre chaude
Pavé de wapiti 200 gr
le wapiti est le grand cerf d'Amérique du Nord
Pavé du moment
viande du moment servit sur pierre chaude accompagnée de frites et salade (bison, zèbre, mustang, daim, crocodile, agneau…)
Smoke Meat
Poitrine de bœuf fumé aux épices de Montréal sur pain moutardé accompagné de crudités et frites
Chili de bison
150gr d'une délicieuse vainde de bison agrémenté de haricots rouge, de maïs et poivrons servit avec du riz
Steak tartare Québécois frites et salade
180 gr de bœuf
La poutine (garniture)
Frites, sauce poutine, fromage
La Poutine au Poulet
frites, sauce poutine, fromage et émincé de poulet
La Poutine au porc
Frites, sauce poutine, fromage, proc haché aux oignons
Pavé de canard 200 gr
Boulettes de porc à l'érable et canneberges riz et épinards
La Poutine à la saucisse OU à la merguez de bison
Frite, sauce poutine, fromage, merguez OU saucisse de bison
La Potine Smoke Meat
Frites, sauce poutine, fromage et smoke meat(poitrine de bœuf fumée)
Pancake burger frite
Tagliatelles au saumon
Parmentier de canard
Soda
Jus de fruits
Diabolo
Vittel
Glace 2 boules
Pot de glace barbe à papa
Queue de castor
Un cadeau te sera offert le jour de ton anniversaire sur présentation d'un justificatif
Supplément garniture
4 Viandes
Bœuf, lomo, volaille et kangourou
Assiette de crudité en entrée
Bœuf et volaille
Bœuf et canard
Bœuf et kangourou
Bœuf et lomo
Bœuf et wapiti
Bœuf et bison
300 gr de viande par personne
Bœuf, volaille, kangourou, canard et viande du moment
Salade du trappeur
Salade, œuf, noix, bacon, tomate
Pièce du boucher 180 gr
Servi avec frites et sauce au choix
Dessert du jour
Ou Pannacotta aux myrtilles
Ou Pavé de canard frites et salade
Creton aux choix
Entrecôte de bœuf 220 gr
Dessert du jour
Ou Pannacotta aux myrtilles
Entrée + plat + dessert
Entrée + plat
Plat + dessert
Creton au choix
Ou Chili de bison
Pièce du boucher 180 gr et frites
Ou Pavé de saumon riz et épinards
Dessert au choix
Sauf pancake party
Fromage de chèvre et toast
Fromage blanc d'Isigny Ste Mère
Nature ou sucre ou sirop d'érable ou coulis fruit rouges
Tarte Stadacomé
tarte aux pommes avec glace vanille noix de pécan et caramel d'érable
Crème brulée aux canneberges
Baba au sirop d'érable et chantilly
Pannacotta aux myrtilles
Profiteroles sauce chocolat
Fondant au chocolat et canneberges avec sa glace vanille
Pain perdu au caramel d'érable et sa glace tiramisu
Pomme à l'étouffé au sirop d'érable et sa glace vanille
Le café ou thé gourmand
Avec 3 douceurs
Pâte à tartiner à la noisette maison
Confiture myrtilles
Sirop d'érable
Caramel d'érable maison
Glaces
Caramel au beurre et sel de Guérande, chocolat, café, vanille noix de pécan, rhum des Antilles° et raisins macérés, pâte de pistache avec éclats
Le verger
Sorbet orange sanguine, myrtilles et citron avec coulis de fruits rouges et chantilly
Nunavik
Caramel, noix de coco, vanille et chantilly
Dame blanche de Québec
3 Boules vanille noix de pécan, chocolat et chantilly
Caramellisimo
2 Boules caramel, 1 boule vanille noix de pécan, caramel d'érable et chantilly
Colonel
2 Boules citron, vodka 4cl
2 Boules
3 Boules
Sorbets
Myrtilles, orange sanguine, banane, noix de coco, citron
Parfum créole
Banane, vanille, rhum raisin et chantilly
Lanaudière
Pistache, vanille, noix de coco et chantilly
Café liégeois
3 Boules café, café et chantilly
Chocolat liégeois
3 Boules chocolat, sauce chocolat et chantilly
Canadian Whisky
Café double, whisky sortilège, crème fraîche